国内外高粱深加工研究现状与发展前景

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邹剑秋

作者： 邹剑秋;朱凯;张志鹏;黄先伟

作者机构：

关键词： 高粱;深加工;研究现状;发展前景

期刊名称： 杂粮作物

ISSN： 1003-4803

年卷期： 2002 年 22 卷 05 期

页码： 296-298

摘要： 高粱既可直接食用、饲用 ,又可加工利用。近年来 ,国内外高粱深加工研究发展很快 ,除传统的用高粱作主食、酿制白酒、啤酒、做饲料等外 ,还对高粱的多种加工用途进行了有益的探索。如 :用甜高粱茎秆造酒 ,用饲草高粱作青贮和青饲料 ,用高粱生产酒精 ,用高粱壳提取色素 ,用高粱籽粒提取淀粉 ,生产高粱面包、高粱甜点等等。高粱深加工发展前景看好

分类号： TS261

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