不同调质温度对饲料不饱和脂肪酸稳定性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨海锋

作者： 杨海锋;刘泽辉;杨俊花;姚春霞;宋卫国;赵志辉

作者机构：

关键词： 水产饲料;挤压膨化;不饱和脂肪酸(EPA、DHA)

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2017 年 33 卷 01 期

页码： 130-133

收录情况： CSCD

摘要： 收集混合后、调质后、制粒后及打包处的水产饲料样品,检测不同调质温度条件下挤压膨化制粒过程中不饱和脂肪酸(EPA、DHA)含量的变化,研究不饱和脂肪酸在饲料热加工过程中的稳定性。结果表明,随着调质温度升高,不饱和脂肪酸损失增加,调质温度从90℃提高到110℃时,螃蟹饲料中EPA的损失率从6.97%升高到10.78%,DHA的损失率从4.62%升高到9.15%;海鲈鱼饲料中EPA的损失率从6.59%升高到11.50%,DHA的损失率从4.07%升高到9.70%。

分类号： S963

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