抗菌肽偶联纳米银材料及其在医疗和食品领域的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢闰生

作者： 谢闰生;李培骏;蒋羽秋;曹兴业;李海云;苏东林

作者机构：

关键词： 细菌感染;抗菌肽;偶联物;生物安全性;医疗;食品

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2024 年 05 期

页码： 219-226

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 由于具有抗菌活性，纳米粒子(NPs)和抗菌肽(AMPs)相结合可以用来杀死耐药(MDR)病原体。纳米银(AgNPs)具有广谱高效的抗菌性能、多种细菌灭活机制，并能对抗菌肽共轭银纳米粒子(AMP-AgNPs)表面进行共轭微调，使得AMP-AgNPs具有更高的生物安全性。文章综述了AMP-AgNPs偶联物的最新研究进展，讨论了AMP-AgNPs偶联物的合成方式、抗菌活性、作用机制、溶血毒性以及其在医疗和食品领域的应用，并对其未来发展方向进行了展望。

分类号： TS20`TB383.1`R318.08

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