文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯;王德槟
作者机构：
期刊名称： 中国食物与营养
ISSN： 1006-9577
年卷期： 2003 年 01 期
页码：
摘要： 我国劳动人民在长期的生产实践过程中,早已知道某些植物的幼嫩器官可供食用。人们不但很早就有采集柳树芽、苦菜芽、香椿芽作为蔬菜的习惯,而且创造了黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽等豆芽菜的栽培技术,并使豆芽菜成为普通百姓餐桌上的美味佳肴和人人皆知的芽菜。1994年,中国农业科学院蔬菜花卉研究所芽苗菜课
分类号： S649
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