留树贮藏对椪柑果实品质和呼吸强度的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文云

作者： 李文云;罗怿;王小柯;林乾;李金强;韩秀梅

作者机构：

关键词： 椪柑;果实品质;留树贮藏;室温贮藏

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 568-576

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】探明椪柑留树贮藏果实的品质变化特征，为延长椪柑鲜果供应期提供理论依据。【方法】以留树贮藏椪柑果实为研究对象，以室温贮藏果实为对照，利用液相色谱技术、气相色谱和色度计等果实品质检测方法，研究留树贮藏方式对椪柑果实可溶性固形物、果皮色泽、总糖、有机酸和异味等品质和呼吸强度的影响。【结果】椪柑果实留树贮藏40～80 d可溶性固形物含量高于对照，其中60和70 d时分别显著高于对照14.06%和17.28%;总糖在20、40、50和70 d分别比对照低23.31%、6.24%、17.65%和18.82%;留树贮藏10～80 d时柠檬酸含量分别是对照的1.26～1.92倍；红色饱和度a*值降低（30～80 d）2.13～5.03,果皮颜色偏黄，呈橘黄色；除贮藏40 d外，留树贮藏呼吸强度均较对照高1.16%～127.54%;贮藏80 d时异味的代表性物质乙醇含量达峰值（293.28μg/g）,室温贮藏是留树贮藏的3.29倍。【结论】生产中建议留树贮藏最佳时间在1月中下旬至2月初春节前后，留树贮藏椪柑果实能够保持色泽橘红，固酸比适宜，风味浓郁，效益好。

分类号： S666

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