莼菜保鲜加工方法

文献类型: 中文期刊

第一作者: 何建军

作者: 何建军;陈学玲;关健;梅新;王少华;周明;邱正明

作者机构:

期刊名称: 长江蔬菜

ISSN: 1001-3547

年卷期: 2011 年 17 期

页码: 8-9

摘要: 莼菜不仅营养丰富,其药用价值也很高,性甘、味寒,有清热解毒、止呕之功效,主要治疗高血压、痢疾、胃炎、胃溃疡、疮疖肿毒等。《齐民要术》称"诸菜之中莼为第一",莼菜与鲈鱼、茭白列为江南三大名

分类号: TS255.5

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