海南岛18种野生蔬菜的成分测定及质量安全和价值分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周聪

作者： 周聪;李建国;陈忠;叶海辉;赵敏;何秀芬;苏冰霞;王秀兰

作者机构：

关键词： 野生蔬菜;重金属;营养成分;分析测试

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 1853-1860

收录情况： CSCD

摘要： 采集海南省琼中、五指山、保亭、乐东等市县的18种野生蔬菜样品,对其产地环境、制样方法及品种重金属含量差别等进行分析,用国家标准方法测试了样品中重金属和营养成分的含量,并依照有关标准,对试验样本的质量安全和营养价值进行分析。结果表明,所采野生蔬菜样品的产地环境相关技术指标达到无公害蔬菜产地环境标准要求。除枸杞菜(Lycium chinense)铬含量超标外,其余样品重金属含量均低于国家限量标准,有67%的样品重金属指标低于农产品安全质量无公害蔬菜安全要求。所测试的18个野生蔬菜样品营养成分较为丰富,个别野生蔬菜的营养成分指标高于普通蔬菜。

分类号： S647

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