龙眼采后果肉生理生化变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩冬梅

作者： 韩冬梅;吴振先;陈维信;戴宏芬

作者机构：

关键词： 龙眼;果肉;贮藏;生理生化

期刊名称： 华南农业大学学报

ISSN： 1001-411X

年卷期： 2002 年 23 卷 01 期

页码： 23-26

收录情况： 北大核心

摘要： 观察了石硖、储良龙眼 (DimocarpuslonganLour.cv .Shixia&Chuliang)在 4和 2 0℃条件下的贮藏效果 ,测定了果肉生理生化变化 .结果表明 :低温能够大大延缓果肉的衰败进程 ,石硖明显比储良耐贮藏 ,储良 33d、石硖 5 0d时果肉几乎全部流汁 .随着贮期延长 ,整果和果肉质量损失率和霉烂率增加 ,好果率降低 ,果皮褐变 .生理生化变化表现为丙二醛 (MDA)含量逐渐增加 ;超氧化物岐化酶 (SOD)活性 (4和 2 0℃ )变化不明显 ,相对较稳定 ,储良活性比石硖低 ;过氧化物酶 (POD)呈上升趋势 ,2 0℃下活性明显比 4℃下高 ;过氧化氢酶 (CAT)活性呈显著下降趋势 ,储良活性明显比石硖弱

分类号： S667.2

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