泡盛曲霉AS2437菌株的酶系分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 龚霄

作者： 龚霄;江均平;贺稚非

作者机构：

关键词： 泡盛曲霉;木聚糖酶;纤维素酶;淀粉酶

期刊名称： 食品工业科技

ISSN：

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 144-146

收录情况： CSCD

摘要： 泡盛曲霉(Asp.awamori)是曲霉属中具有重要应用前景的菌株之一,利用该菌可以制备多种酶制剂。本实验对泡盛曲霉AS2437菌株酶系组成进行了分析。用不同原料进行液体发酵,麸皮产酶水平最高、豆皮次之,米糠最低;麸皮培养基发酵液中木聚糖酶、纤维素酶和淀粉酶的酶活力分别达到25.35、0.64、29.97U/mL,粗蛋白含量169.00μg/mL;在培养基中添加葡萄糖,三种酶的产量均有不同程度的降低。

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  • 相关文献

[1]泡盛曲霉AS 2437菌株的酶系分析. 龚霄,江均平,贺稚非. 2009

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