贮藏温度对芙蓉李采后保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林炎娟

作者： 林炎娟;叶新福;梁华俤;方智振;姜翠翠;陈文光;周丹蓉

作者机构：

关键词： 芙蓉李;贮藏温度;保鲜效果

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 05 期

页码： 1520-1523

摘要： 目的研究室温和低温贮藏对芙蓉李果实采后保鲜效果的影响,为芙蓉李果实采后贮藏保鲜技术提供理论基础依据。方法以室温为对照,测定采后贮藏期间各项理化指标变化来评价不同温度对芙蓉李果实采后保鲜效果的影响。结果低温贮藏可有效抑制芙蓉李果实采后贮藏期间腐烂率和失重率上升,延缓果实硬度下降、可滴定酸含量下降和丙二醛含量的积累。结论低温贮藏可提高芙蓉李采后保鲜效果。

分类号： TS255.3

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