真空软包装方便羊杂加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈宵娜

作者： 陈宵娜;张德权;张柏林;刘思杨

作者机构：

关键词： 羊杂;真空软包装;工业化;加工技术

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2006 年 11 期

页码： 18-20

摘要： 羊杂是传统食品,本文从工业化生产的角度,详细介绍了真空软包装方便羊杂的生产工艺流程、操作要点,以及产品配方与质量指标,为实现羊杂传统食品的工业化生产提供技术依据。

分类号： TS251.95

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