文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6346
年卷期： 2013 年 011 期
页码： 57
收录情况： 北大核心
摘要： 菜薹和薹菜均为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种.起源于中国,由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来.明清时期,太湖地区培育出很多白菜的类型与品种,白菜在全国各地传播以后,通过自然杂交、人工选择,生态环境的影响和栽培方式的改变,产生了频繁的变异,形成了菜薹变种和薹菜变种.菜薹又称"薹用白菜",因以抽薹的嫩花茎和"花器"供食,故名"薹菜".依据其产品的形态特征分别称为青菜薹和紫菜薹.
分类号： S634.5
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