缓降温阶段1-MCP处理对酥梨黑皮病的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 焦旋

作者： 焦旋;冯志宏;张立新;赵猛;白茹;张新宪;高振峰

作者机构：

关键词： 酥梨;黑皮病;缓降温;1-MCP

期刊名称： 西华大学学报(自然科学版)

ISSN： 1673-159X

年卷期： 2018 年 37 卷 03 期

页码： 24-28+88

摘要： 以酥梨为试材,研究了酥梨贮藏初期缓降温阶段(40 d)采用1-MCP处理对梨果整个贮藏(0±0.5℃)及货架期(20℃)表皮生理和外观变化的影响。结果表明:与不做1-MCP处理相比,酥梨贮藏300 d时,经1-MCP处理的果皮α-法尼烯、共轭三烯、总酚含量和PPO活性分别降低了29.17%、39.43%、22.47%和24.45%;果皮细胞膜的损伤程度得到有效减轻,黑皮病的发生得到明显抑制,货架期黑皮指数仅有0.83%,极显著(P<0.01)低于对照(92.14%)。在酥梨采后缓降温阶段采用1-MCP处理不仅可使其冷藏期和货架期的黑皮指数降低36.96%和91.31%,而且能维持更好的新鲜程度和品质。

分类号： S436.612.1

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