富含y-氨基丁酸杂粮营养强化米的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩基明

作者： 韩基明;田志芳;卢健鸣;陕方

作者机构：

关键词： y-氨基丁酸;挤压膨化;营养米;Gamma Amino-Butyric Acid （GABA）; double screw extrusion; nutrition rise

期刊名称： 农产品加工.学刊

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 010 期

页码： 49-50

摘要： y-氨基丁酸(GABA)作为一种神经抑制性的游离氨基酸,主要存在于作物的胚部,具有抑制神经、抑制血压等生理功能.利用萌动期杂豆作物中y-氨基丁酸的富集特点,采用双螺杆挤压膨化等技术,研制出富含y-氨基丁酸及多种营养特色的营养强化米.

分类号： TS212

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