不同形貌氧化锌微/纳米颗粒对食源性致病菌的抑菌研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘慧颖

作者： 刘慧颖;乔宇;石波;彭晴

作者机构：

关键词： 食源性致病菌;氧化锌;纳米材料;抑菌作用

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 140-147

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 食源性致病菌是诱发食源性疾病并进而引发食品安全问题的主要因素。氧化锌因其具有良好的抑菌活性,将其作为抑菌材料具有广阔的应用前景。制备获得了棒状、梭状、空心球状以及蜂窝状等4种形貌的氧化锌微/纳米颗粒,并将其与8种常见的食源性致病菌通过抑菌圈法和生长曲线法考察了其抑菌活性,研究表明,氧化锌对不同的食源性致病菌具有不同的抑菌效果,而且氧化锌的抑菌效果与其形貌密切相关。研究结果为氧化锌微/纳米抗菌材料的开发应用提供了的基础数据。

分类号： TS201.3

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