文献类型: 中文期刊
作者: 刘晓宇 1 ; 郝强 2 ; 吴谋成 2 ; 杨健 2 ; 徐盈 2 ;
作者机构: 1.华中农业大学食品科技学院
2.华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 内陆渔业环境与资源重点开放实验室,中国科学院水生生物研究所,淡水生态与生物技术国家重点实验室,,湖北武汉430070,湖北武汉430070,湖北武汉430070,江苏无锡214081,湖北武汉430072
关键词: 乙酰胆碱酯酶;正交试验;有机磷农药;敏感性
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 2006 年 27 卷 12 期
页码: 71-74
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 提取不同生长期的鲫鱼脑中乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)并做比较,以Ellman法测定其酶活。并用正交试验方法确定了最佳测定条件。采用体外实验法研究了在最佳条件下鲫鱼脑AChE对三种有机磷农药的敏感性。研究结果表明,以体长12cm左右的鲫鱼体内AChE活性最高,正交试验得出AChE最佳测定条件组合为:酶的剂量为40μl、底物最终浓度为120mmol/L、pH值7.5、温度35℃;时间15min。鲫鱼脑AChE对农药的敏感性为敌敌畏>辛硫磷>乐果。
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