文献类型： 中文期刊
作者： 赵东豪 1 ; 黎智广 1 ; 杨金兰 1 ; 陈悦鑫 1 ; 陈培基 1 ; 李刘冬 1 ;
作者机构： 1.农业部海水养殖生态与质量控制重点开放实验室中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 水产品;酸价测定;容量分析
期刊名称： 南方水产
ISSN： 1673-2227
年卷期： 2009 年 5 卷 05 期
页码： 76-78
摘要： 用容量分析法研究了水产品中酸价的测定方法。样品中的油脂经乙醚-乙醇混合溶剂提取后,用酚酞作指示剂,以氢氧化钾标准溶液滴定,计算出水产品的酸价。以消耗的氢氧化钾毫升数计算回收率,添加0.100g油酸的平均回收率为94.3%,相对标准偏差(RSD)为3.53%(n=6);添加0.200g油酸的平均回收率为96.1%,RSD为4.01%。
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