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菜籽粕中抗营养因子及其去除方法的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 金晶 1 ; 徐志宏 1 ; 魏振承 1 ; 池建伟 1 ; 刘军 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院

关键词： 菜籽粕;硫甙;植酸;单宁;芥子碱;脱毒方法

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2009 年 34 卷 07 期

页码： 18-21

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 油菜籽加工过程中的副产品菜籽粕具有广阔的应用前景,然而由于菜籽粕中硫代葡萄糖甙以及其他一些抗营养因子的存在,使菜籽粕的合理利用受到制约。论述了菜籽粕中的抗营养物质及其毒害作用和去除这些抗营养物质的方法。菜籽粕中的抗营养物质主要有硫代葡萄糖甙及其降解产物、植酸、单宁和芥子碱,可采用物理方法、化学方法、生物方法和遗传学方法对菜籽粕进行脱毒。

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