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我国谷子产业现状与加工发展方向

文献类型： 中文期刊

作者： 刘敬科 1 ; 刁现民 2 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院谷子研究所

2.中国农业科学院作物科学研究所

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2013 年 12 期

页码： 15-17

摘要： 谷子起源于我国,是世界栽培最古老的作物,距今已有8000多年历史,具有节水抗旱、耐贫瘠、耐储藏、粮饲兼用的特点,在整个中华民族的历史场合中,我国农耕文化发展和社会文明进步,均发挥着重要的作用。同时,谷子还是营养均衡作物,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质,特别符合我国居民饮食结构的需求。

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