文献类型： 中文期刊
作者： 何妮 1 ; 刘进玺 2 ; 董小海 2 ; 钟红舰 2 ;
作者机构： 1.郑州大学化学与分子工程学院
2.农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)
关键词： 大蒜;蒜素;高效液相色谱;测定
期刊名称： 中国调味品
ISSN： 1000-9973
年卷期： 2013 年 38 卷 10 期
页码： 74-77
收录情况： 北大核心
摘要： 建立了一种测定鲜蒜中蒜素(二烯丙基硫代亚磺酸酯)含量的高效液相色谱分析方法。样品提取后以C18柱(250mm×4.6mm,5μm)为色谱柱分离,以乙腈与0.1%甲酸为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0mL/min,检测波长为245nm,进样量为10μL,色谱柱温度为40℃。对鲜蒜试样进行3个浓度水平3个重复的添加试验,得到平均回收率为95.5%~106%,相对标准偏差为1.39%~2.83%。线性范围为10~500mg/L。该方法具有样品预处理简单、灵敏度较高等优点。
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