文献类型： 中文期刊

作者： 刘思佳 ¹ ; 黄钰杰 ¹ ; 林厦菁 ¹ ; 张赛 ¹ ; 丁发源 ¹ ; 叶金玲 ¹ ; 苟钟勇 ¹ ; 王一冰 ¹ ; 赵大伟 ² ; 崔志英 ² ; 王文策 ³ ; 蒋守群 ¹ ; 阮栋 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所

2.广东希普生物科技股份有限公司

3.华南农业大学动物科学学院

关键词： 发酵菜籽粕;黄羽肉鸡;生长性能;抗氧化能力;肉品质及风味

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2025 年 37 卷 006 期

页码： 3760-3772

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验在饲粮中添加不同水平发酵菜籽粕替代部分豆粕，探讨其对1～63日龄黄羽肉鸡生长性能、血浆生化指标、抗氧化能力和肉品质的影响。将960只1日龄快速型岭南黄羽肉公鸡随机分为4组，每组设置6个重复，每个重复包含40只鸡。对照组、低水平组、中水平组和高水平组饲粮中发酵菜籽粕添加水平如下：1～21日龄阶段分别为0、5.0%、7.5%、10.0%,22～42日龄阶段分别为0、6.0%、9.0%、12.0%,43～63日龄阶段分别为0、10.5%、14.0%、17.5%。试验期为63 d。结果显示：1)与对照组相比，饲粮中添加中和高水平发酵菜籽粕显著降低了1～63日龄肉鸡的平均日增重和63日龄体重（P<0.05），并显著提高了1～63日龄肉鸡的料重比（P<0.05）；饲粮中添加低水平发酵菜籽粕对1～63日龄肉鸡的平均日增重和料重比均无显著影响（P>0.05）。2)与对照组相比，饲粮中添加不同水平发酵菜籽粕对63日龄肉鸡的肝脏、心脏、肌胃与腺胃、肾脏、胸腺、脾脏和法氏囊指数均无显著影响（P>0.05）。3)与对照组相比，饲粮中添加不同水平发酵菜籽粕显著增加了63日龄肉鸡血浆游离三碘甲腺原氨酸含量（P<0.05），但对63日龄肉鸡血浆谷草转氨酶、谷丙转氨酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶活性和游离三碘甲腺原氨酸含量均无显著影响（P>0.05）；此外，低水平组63日龄肉鸡血浆总抗氧化能力显著升高（P<0.05），丙二醛含量显著降低（P<0.05）。肝脏组织切片显示，各组肉鸡肝组织结构完整，无病理变化。4)与对照组相比，饲粮中添加低水平发酵菜籽粕对63日龄肉鸡的胸肌剪切力、滴水损失、pH及肉色均未产生显著影响（P>0.05），但中水平组和高水平组胸肌45 min和96 h的红度（a^*）值以及高水平组胸肌96 h的pH显著升高（P<0.05）。综上所述，本试验条件下，在1～21日龄、22～42日龄和43～63日龄阶段饲粮中分别添加5.0%、6.0%和10.5%的发酵菜籽粕替代部分豆粕对黄羽肉鸡的生长性能、肝脏功能及肉品质无不良影响，同时还可以改善黄羽肉鸡的抗氧化能力。