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紫苏叶含水率、可溶性固形物含量和冰点的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王勇 1 ; 李雪 2 ; 田志刚 3 ; 刘香英 3 ; 南喜平 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

2.吉林省农业科学院农产品加工研究所延边大学医学院

3.吉林省农业科学院

关键词： 紫苏叶;含水率;可溶性固形物;冰点

期刊名称： 东北农业科学

ISSN：

年卷期： 2016 年 05 期

页码： 88-91

摘要： 以4个地区的紫苏叶为材料,测定紫苏叶的含水率、可溶性固形物(SSC)含量和冰点温度,为确定紫苏叶的保鲜条件提供理论依据。结果表明:紫苏叶的含水率在72.16%~85.81%,可溶性固形物含量范围为5.9~12.3 mg/g,冰点温度范围为-0.57~-0.78℃,冰点温度与可溶性固形物含量呈负相关,而与含水率并无明显关系。

  • 相关文献

[1]菊芋的冰点及部分理化指标测定研究. 刘才子,赵倩倩,王秀飞,康优,高阳,刘鹏,王勇. 2023

[2]紫苏叶复合气调保鲜技术研究. 高阳,康优,李雪,王勇. 2017

[3]介绍五个优质梨品种. 杨明. 2000

[4]抗寒新品种-寒红梨. 闫兴凯. 2008

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