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两种快速酯化方法分析燕麦中脂肪酸成分的比较试验

文献类型： 中文期刊

作者： 高忠东 1 ; 刘森 1 ; 李群 1 ; 胡晓军 1 ; 许光映 1 ; 刘超 1 ; 王振 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 燕麦;脂肪酸;甲酯化;碱催化

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2015 年 18 期

页码： 53-55+58

摘要： 为了研究燕麦的含油率及脂肪酸组成,采用索氏提取法、气相色谱分析法对山西省6个不同品种燕麦的脂质成分进行了分析测定,比较GB/T 17376—2008中的酯交换法和乙醚-石油醚快速碱催化酯化法在燕麦脂肪酸测定中的差异水平。结果表明,被测样品平均含油率为6.37%,脂肪成分主要由棕榈酸、油酸、亚油酸构成,油酸与亚油酸的相对含量接近1∶1,油酸含量略高。2种快速酯化方法测定结果无明显差异,但在低含量脂质组分的鉴别中,国标法有较高的解析度,为燕麦油脂的分析测定工作提供了技术参考。

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