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不同产地太子参中化学成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 林茂 1 ; 郑炯 2 ; 杨琳 3 ; 陈娅娅 3 ; 王沁 3 ;

作者机构： 1.贵州省农作物品种资源研究所

2.西南大学食品科学学院

3.西南大学食品科学学院贵州省农作物品种资源研究所

关键词： 太子参;不同产地;化学成分

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2012 年 33 卷 02 期

页码： 204-207

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:研究不同产地太子参中化学成分。方法:采用原子吸光光谱法测定微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、C a、M g、S e、C o的含量;紫外分光光度法测定多糖、皂苷的含量;G C-M S分析鉴定挥发性提取物。结果:贵州施秉产太子参中Fe、Mn、Mg、Ca、Co和皂苷含量最高;福建柘荣产太子参中Zn和Se含量最高、浙江磐安产太子参中Cu和多糖含量最高、挥发性化合物组分之间没有较大差异,但各组分含量因产地不同而有一旦差异,浙江磐安产太子参鉴定出29种,贵州施秉产太子参鉴定出28种,福建柘荣产太子参鉴定出25种挥发性化合物。结论:太子参化学成分及含量受种植环境和品种类型的影响,贵州具有适宜太子参生长的土壤和气候。

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