文献类型： 中文期刊

作者： 张发丽 ¹ ; 王沁 ² ; 曾涛 ² ; 蒋明金 ³ ; 何志旺 ¹ ; 张恒栋 ¹ ;

作者机构： 1.黔西南州农业林业科学研究院

2.贵州省农业技术推广总站

3.贵州省水稻研究所

关键词： 水稻;菌渣;直链淀粉含量;氨基酸含量

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2024 年 30 卷 006 期

页码： 55-59

摘要： 废弃菌渣是一种可循环利用的资源。以杂交籼稻品种晶两优534和籼粳杂交稻品种甬优1540为材料，在相同氮肥用量（180 kg/hm²）下，设置4个菌渣施用量处理（B0，不施用；B1，施用量1.5万棒/hm2;B2，施用量3.0万棒/hm²;B3，施用量4.5万棒/hm²），研究不同菌渣施用量对水稻产量、稻米直链淀粉和氨基酸含量的影响。结果表明，增施菌渣有利于水稻产量提高，但增产不显著；B3处理下两品种稻米直链淀粉含量比B0处理显著增加14.92%～16.74%，氨基酸总含量、必需氨基酸含量、16种组分氨基酸含量分别显著降低67.68%～75.51%、63.73%～75.21%和16.93%～84.20%。与B0处理相比，B1和B2处理下晶两优534稻米直链淀粉含量略有降低，但稻米总氨基酸含量、必需氨基酸含量和除蛋氨酸外的15种组分氨基酸含量分别显著增加78.43%～100.29%、64.96%～87.18%和14.23%～315.73%；而B1和B2处理下甬优1540稻米直链淀粉含量比B0显著提高26.61%～27.64%，稻米总氨基酸含量、必需氨基酸含量和除蛋氨酸外的15种组分氨基酸含量分别显著降低36.59%～53.46%、34.23%～51.01%和3.78%～68.25%。可见，施氮量为180 kg/hm²时，增施菌渣对水稻产量影响不显著，过多的菌渣施用（B3）会造成稻米直链淀粉含量升高和氨基酸含量降低，菌渣施用量不高于3.0万棒/hm²时有利于籼稻稻米品质提升。