文献类型： 中文期刊

作者： 田晋钰 ¹ ; 姬广梅 ¹ ; 张佳凤 ¹ ; 罗丹秋 ¹ ; 张芳 ¹ ; 李立江 ¹ ; 蒋明金 ¹ ; 李敏 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省水稻研究所

关键词： 杂交籼稻;加工品质;耐储藏;品种筛选;特征分析

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2025 年 40 卷 007 期

页码： 1-8

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为筛选加工品质耐储藏型水稻品种并阐明其特征特性，以西南稻区广泛种植的34份杂交籼稻品种为实验材料，研究自然储藏1年后稻谷加工品质变幅情况。基于层次分析法、归一化法和聚类分析筛选加工品质耐储藏型杂交籼稻品种，并分析新鲜稻谷粒型、组分含量、抗氧化酶活性、产量及其构成因素、穗部性状以及生育时期。结果表明，储藏后稻谷糙米率、精米率和整精米率呈降低趋势。层次分析法确定稻谷加工品质耐储藏性从糙米率、精米率和整精米率耐储藏评分3个方面进行综合评价，构建判断矩阵得出其权重值分别为0.105、0.259和0.637。基于归一化法和聚类分析将供试品种划分为3种类型：加工品质耐储藏型、中间型和不耐储藏型，占比分别为23.5%、35.3%和41.2%;筛选出8个加工品质耐储藏型杂交籼稻品种。相关分析显示，籽粒蛋白质含量较低和粒型较长是加工品质耐储藏型杂交籼稻的主要特征。