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辣椒中辣椒素、二氢辣椒素的超声波提取及其含量测定

文献类型： 中文期刊

作者： 韩晓岚 1 ; 胡云峰 2 ; 赵学志 1 ; 邱杨 3 ; 李锡香 3 ;

作者机构： 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院国家蔬菜工程技术研究中心

2.天津科技大学食品工程与生物技术学院

3.天津科技大学食品工程与生物技术学院国家蔬菜工程技术研究中心中国农业科学院蔬菜花卉所

关键词： 辣椒素;二氢辣椒素;超声波;高效液相色谱

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 10 期

页码： 179-183

收录情况： 北大核心

摘要： 研究采用超声波辅助提取方法,以甲醇为提取剂,从辣椒中提取辣椒素、二氢辣椒素。最佳提取条件∶料液比1∶14,提取功率150W,提取作用时间10min,提3次。高效液相色谱法进行测定。色谱条件Shimadzu C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:甲醇-重蒸水(4∶1),流速0.8mL/min,检测波长280nm,柱温30℃,进样量10μL。峰面积与待测物浓度呈良好的线性关系,辣椒素标准曲线的回归方程是Y=8333309X+464.34,相关系数为0.9999。二氢辣椒素标准曲线的回归方程是Y=6386890X+2962.65,相关系数为0.9999。回收率在91.34%～95.94%之间。结果表明,209种不同样品中的辣椒素含量在0.0094～34.99mg/g之间,二氢辣椒素含量在0.0011～24.68mg/g之间。该方法快速简捷、准确可靠,可用于辣椒中辣椒素、二氢辣椒素的含量测定。

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