文献类型： 中文期刊
作者： 李俊俊 1 ; 李文文 1 ; 邵远志 2 ; 李雯 1 ;
作者机构： 1.海南大学园艺园林学院
2.海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室
关键词： 1-MCP;香蕉;芒果;番木瓜;贮藏品质
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2013 年 38 卷 005 期
页码： 46-51
收录情况： 北大核心
摘要： 以巴西香蕉、红贵妃芒果和日升番木瓜果实为试材,比较研究了1-MCP处理对15℃冷藏条件下香蕉、芒果和番木瓜果实采后品质的影响.结果表明:与对照相比,1-MCP处理能显著抑制香蕉、芒果和番木瓜果实病害发生和果皮细胞膜透性的上升,推迟果实硬度的下降和色泽的转变,延缓TSS、Vc和TA含量的变化,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟软化进程.3种果实对1-MCP处理的反应不同,综合来看,番木瓜果实对1-MCP处理的反应最好,品质保持时间最长,香蕉次之,芒果最差.
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