文献类型： 中文期刊

作者： 杨舸 ¹ ; 张麟 ¹ ; 王超 ¹ ; 赵玉娟 ¹ ; 赵子健 ¹ ; 高磊 ¹ ; 崔伟东 ² ; 李盛钰 ¹ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所

2.吉林省命之元生物科技有限公司

关键词： 乳酸菌;植物乳杆菌;代谢综合征;降血脂;胰岛素抵抗;抗炎症

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2020 年 36 卷 011 期

页码： 54-60

收录情况： 北大核心

摘要： 为了筛选具有改善代谢综合征作用的乳杆菌,本研究以高脂高糖饮食建立代谢综合征小鼠模型,以小鼠体质量、血脂水平、炎症因子水平和胰岛素抵抗指数为指标,从传统发酵食品中自主分离鉴定出6株乳杆菌并评价其改善代谢综合征作用.API 50 CHL糖发酵和16S rDNA部分序列测序比对结果表明,6株乳杆菌均为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).动物实验结果表明,与模型组比较,6株菌均具有降低小鼠体重、调节血脂紊乱、降低炎症水平、改善胰岛素抵抗的作用,但菌株间作用有差异.其中,植物乳杆菌S9能够明显改善代谢综合征模型小鼠的胰岛素抵抗指数(29.26%),并显著降低血清中总胆固醇TC(13.22%)、甘油三酯TG(9.97%)、低密度脂蛋白LDL-C (21.31%)、游离脂肪酸FFA(32.33%)的水平,提高高密度脂蛋白HDL-C(15.91%)的水平.植物乳杆菌S9能显著降低小鼠血清中炎症因子的水平(白细胞介素-1β,IL-1β 12.03%、肿瘤坏死因子-α,TNF-α 20.46%、白细胞介素-6,IL-615.90%、C-反应蛋白CRP 37.28%、脂多糖LPS 10.01%).因此,基于上述筛选评价的结果,植物乳杆菌S9可作为潜在的功能性菌株用于代谢综合征的预防和治疗.