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超声波辅助去除白果中银杏酸的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 潘芸 1 ; 肖朝耿 1 ; 程坷伟 1 ; 陶缘 1 ; 杨胜利 1 ;

作者机构： 1.浙江工业大学药学院;浙江省农业科学院食品科学研究所;浙江康恩贝养营堂食品有限公司

关键词： 银杏酸;脱毒;超声波;白果

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 2072-2073

摘要： 银杏果中含有有毒成分银杏酸,但关于在银杏果加工过程中脱除银杏酸的研究报道较少。以银杏果为试验材料,通过超声波法,进行银杏酸脱毒的工艺优化研究,探讨超声时间、料液比、提取剂对超声波法去除银杏酸的影响。结果表明:超声波法去除银杏酸的最佳工艺条件为超声时间40 min、料液比1∶50、90%乙醇为提取剂。

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