文献类型: 中文期刊
作者: 赵亚荣 1 ; 王琼珊 2 ; 王旭 1 ; 刘香香 1 ; 王富华 1 ;
作者机构: 1.广东省农业科学院农产品公共监测中心
2.广东食品药品职业学院
关键词: 辐照;柄曲霉素;60Co-γ射线;降解;高效液相色谱-串联质谱
期刊名称: 食品研究与开发
ISSN: 1005-6521
年卷期: 2020 年 41 卷 014 期
页码: 34-37
收录情况: 北大核心
摘要: 采用不同剂量(0、3、6、9、12、15 kGy)60Co-γ射线对柄曲霉素(sterigmatocystin,STC)溶液进行辐照处理,研究辐照剂量、不同溶剂以及不同初始浓度对柄曲霉素辐照降解效果的影响.结果表明:60Co-γ射线可有效降解溶液中的柄曲霉素,且降解率随着辐照剂量的增大而增加.当辐照剂量为3 kGy时,STC的降解速率依次为水>氯仿>乙腈>甲醇.当辐射剂量大于6 kGy时,水、乙腈和氯仿中STC的降解率相近,且甲醇中STC降解率也相对增加.在同一辐照剂量下,柄曲霉素的初始浓度越低,其降解率越高.
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