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大豆异黄酮提取纯化及其抗衰老作用初探

文献类型： 中文期刊

作者： 孙玲 1 ; 魏振承 1 ; 徐志宏 1 ; 池建伟 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点实验室

关键词： 大豆;异黄酮;提取;纯化;抗衰老

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2002 年 23 卷 08 期

页码： 267-270

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以大豆粉为原料,探讨大豆异黄酮提取纯化效果,并探讨了纯度10%的大豆异黄酮原粉对小鼠衰老指标的影响。结果表明,60%乙醇、物料比1:5,60℃水浴提取大豆粉4h,可得纯度1.61%的大豆异黄酮粗提物,粗提物经水解与大孔树脂层析分离可获得纯度约为10%的大豆异黄酮原粉;大豆异黄酮原粉可显著降低衰老小鼠全血过氧化脂质含量,提高谷胱甘肽过氧化物酶活性,并显著提高皮肤羟脯氨酸含量。显示大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用。

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