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双孢蘑菇保鲜剂使用现状及安全性探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 张玉 1 ; 王伟 1 ; 王强 1 ; 王君虹 1 ; 胡桂仙 1 ; 朱作艺 1 ; 李雪 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)

关键词： 双孢蘑菇;食用菌;保鲜剂;质量安全

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2016 年 05 期

页码： 69-72

摘要： 本文分析了双孢蘑菇收贮运环节化学保鲜剂的使用现状,并结合国内外相关保鲜剂的安全数据及我国添加剂相关标准,对目前双孢蘑菇生产中常用的化学保鲜剂安全性进行了探讨,提出促进双孢蘑菇安全保鲜的研究与管理建议。

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