文献类型： 中文期刊
作者： 林旗华 1 ; 钟秋珍 1 ; 张泽煌 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所
关键词： 杨梅;花青苷;果实;色泽;粉色
期刊名称： 中国南方果树
ISSN： 1007-1431
年卷期： 2022 年 002 期
页码： 67-71
收录情况： 北大核心
摘要： 白东魁是从东魁杨梅群体中发现的粉色果实变异株系，为研究东魁和白东魁果实色泽差异的形成机理，运用液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）技术分析两个品种（系）果实不同发育阶段中果实花青苷种类和相对含量。结果表明，两个品种（系）成熟果实中均可以检测出7种花青苷，分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷、矢车菊素-3-O-鼠李糖苷、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷、飞燕草素-3,5-O-二葡萄糖苷、天竺葵素-3-O-葡萄糖苷和芍药色素-3-O-葡萄糖苷；在幼果期和转色期，东魁和白东魁果实中均未检测出飞燕草素-3,5-O-二葡萄糖苷。白东魁成熟果实中除矢车菊素-3-O-鼠李糖苷外，其他6种花青苷含量均显著低于东魁；尤其杨梅果实中最主要的矢车菊素-3-O-葡萄糖苷，白东魁果实中的含量只有东魁的13.93%,从而导致两个品种（系）成熟果实色泽的差异。
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