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基于DPPH法的茶叶儿茶素类抗氧化谱效关系研究

文献类型： 中文期刊

作者： 林清霞 1 ; 王丽丽 1 ; 杨军国 1 ; 宋振硕 1 ; 陈林 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 儿茶素;抗氧化;高效液相色谱(HPLC);谱效关系

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2020 年 002 期

页码： 210-216

收录情况： CSCD

摘要： [目的]研究茶叶儿茶素HPLC指纹图谱与其自由基清除活性的关系.[方法]采用70%甲醇对绿茶、白茶、闽北乌龙、闽南乌龙、红茶5类共25批次样本进行提取;以福林酚法测定总酚含量;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法研究自由基清除活性;同时通过高效液相色谱法(HPLC)获取指纹图谱数据并对所获取的指纹图谱数据进行主成分分析;采用偏最小二乘回归分析研究HPLC指纹图谱与DPPH清除活性的谱效关系,结合皮尔逊(Pearson)相关性分析对偏最小二乘回归模型进行验证.[结果]获取25批次样本的HPLC指纹图谱,确定了8个儿茶素类化合物,成功构建了偏最小二乘回归方程,其决定系数R2=0.900 9.结果表明表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)与DPPH清除力相关性最强,均呈极显著正相关;没食子酸(GA)与DPPH清除力呈负相关.Pearson相关性分析结果与偏最小二乘回归模型结果基本一致.[结论]本研究通过HPLC指纹图谱信息可预测抗氧化活性.

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