文献类型: 中文期刊
作者: 王志伟 1 ;
作者机构: 1.黑龙江省农业科学院园艺分院
关键词: 蔬菜护绿;漂烫豆角;常温贮藏;方法
期刊名称: 种子科技
ISSN: 1005-2690
年卷期: 2020 年 38 卷 015 期
页码: 39-40
摘要: 在蔬菜生产过程中,采摘、加工、贮藏过程中的损耗巨大,因此必须加强绿色蔬菜护绿常温贮藏的方法研究.以此为切入点,通过分析蔬菜常温保鲜护绿技术的现状和不足,探究绿色蔬菜褪色的常见原因,提出采用碱法、运用最佳的漂烫工艺、适当使用维生素C进行保鲜的方法,为蔬菜保鲜实践提供参考.
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