文献类型： 中文期刊
作者： 金永洋 1 ; 耿晓东 1 ; 黄建颖 1 ;
作者机构： 1.浙江省食品安全重点实验室
关键词： 磁性微球;壳聚糖;修饰;细菌;捕获
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2013 年 38 卷 006 期
页码： 266-269,273
收录情况： 北大核心
摘要： 通过共沉淀、表面包覆、肽键链接的方法合成磁性微球,并进行壳聚糖修饰;以革兰阴性菌(大肠杆菌、沙门氏菌)、革兰阳性菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)为供试菌,测定壳聚糖磁性微球对细菌的捕获能力.结果如下:壳聚糖磁性微球对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最适作用浓度分别为0.3、0.3、0.3、0.4mg/mL,在此浓度处理下最适作用时间分别40、30、40、30min,其对革兰阴性菌的捕获率(>73%)高于革兰阳性菌(60%~70%).实验表明,壳聚糖磁性微球具有良好的广谱抑菌性.
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