文献类型： 中文期刊

作者： 石威 ¹ ; 庞道睿 ¹ ; 邹宇晓 ¹ ; 穆利霞 ¹ ; 晏石娟 ¹ ; 黄文洁 ¹ ; 王卫飞 ¹ ; 廖森泰 ¹ ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东省农业科学院农业生物基因研究中心

关键词： 柞蚕蛹油;甘油酯;脂肪酸;维生素E;甾醇;磷脂

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 269-277

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用正己烷、无水乙醇、乙酸乙酯和氯仿-甲醇(体积比2∶1)4种有机溶剂提取柞蚕蛹油,并对蛹油中的甘油酯、磷脂、甾醇、维生素E等脂类物质进行较为系统地分析。结果表明,柞蚕蛹油中的脂类物质主要为甘油酯,其中甘油三酯约占88%,1,3-甘油二酯(1,3-DAG)约占1%,1,2-甘油二脂(1,2-DAG)约占1.5%;脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量高,质量分数可达到80%以上,其中α-亚麻酸占40%,油酸占29%,亚油酸占7%;脂类物质中维生素E的质量分数高达382.56μg/g,主要为α-生育酚(255.00μg/g),还含有少量β-生育酚、γ-生育酚和γ-生育三烯酚;甾醇类物质主要由胆固醇和β-谷甾醇组成,其中β-谷甾醇的质量分数达到3.36 mg/g;磷脂类物质主要由溶血磷脂酰胆碱(LPC)、溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷酯酰丝氨酸(PS)组成,其中PE含量最高,达到34.82%,PS含量最低,仅占1.28%;采用质谱鉴定出18种甘油三酯,相对含量较高的依次为二油酸棕榈酸甘油酯(POO)、二亚麻酸棕榈酸甘油酯(PLnLn)和二亚麻酸亚油酸甘油酯(LLnLn),其含量分别占总甘油三酯的21.18%、14.22%和10.54%。