文献类型： 中文期刊
作者： 何大乾 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院
期刊名称： 中国禽业导刊
ISSN： 1008-0619
年卷期： 2018 年 35 卷 018 期
页码： 8-9
摘要： 一生产与消费概况法国是世界上肥肝消费量最大的国家,每年至少有40%的法国人消费肥肝,平均每人每年吃10次左右,其中西南部地区、巴黎地区和东南部地区是主要的三大消费地。肥肝消费季节性很强,法国每年消费量的三分之二发生在圣诞节和新年。除法国之外,肥肝由于价格高消费量很少。近年来美国、日本、新加坡等消费量上升,我国港澳地区、东南沿海
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