文献类型： 中文期刊
作者： 袁科平 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院长江水产研究所
期刊名称： 当代水产
ISSN： 1674-9049
年卷期： 2015 年 03 期
页码： 67
收录情况： CSCD
摘要： 随着科技的日新月异,酵母的作用越来越重要,应用也越来越广泛。酵母是杰出的面点大师,有了它才有了面包、饼干、馒头等美食;酵母是卓越的酿酒大师,有了它才有了美味的葡萄酒、威士忌和中国白酒;酵母是最勤快的能源大师,有了它才有了燃料乙醇等可再生的清洁能源;酵母是专业的生物发酵能手,有了它才有了大量宝贵的救命药品与生化制剂;酵母是还是神奇的健康大师,它富含多种优质氨基酸、维生素和酵素,能
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