文献类型： 中文期刊

作者： 郑威 ¹ ; 卢婵 ² ; 余侃 ¹ ; 黄思思 ¹ ; 刘金龙 ² ; 曾德芳 ¹ ; 李良华 ³ ; 魏金涛 ³ ; 刘欋霄 ⁴ ; 郑倬 ⁴ ; 田国政 ² ; 周光来 ² ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业经济技术研究所

2.湖北民族大学生物科学与技术学院

3.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

4.湖北华龙西科生物科技有限公司

关键词： 恩施黑猪肉;多不饱和脂肪酸;饲料配方;优化研究

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2022 年 015 期

页码： 92-99

收录情况： 北大核心

摘要： 猪肉中多不饱和脂肪酸具有促进发育、保护血管、防治多种疾病等作用,但普通饲料养殖的恩施黑猪肉饱和脂肪酸含量高,易让人肥胖和患高血压,已成产业发展瓶颈;研究出可降低猪肉饱脂肪酸和提高猪肉多不饱和脂肪酸的饲料,能提高猪肉保健功效,促进恩施黑猪肉产业发展.本试验通过饲料设计配方优化得出,恩施黑猪饲粮中添加生物有机硒1.5 mg、亚麻油80 g、维生素E 160 mg、鱼粉130 g,可将猪肉中的多不饱和脂肪酸从61.68%提高到73.83%,显著增加猪肉多不饱和脂肪酸(P<0.05),提高猪肉的安全性、健康性和食味品质.