文献类型： 中文期刊

作者： 伍锡岳 ¹ ; 熊宝珍 ¹ ; 何睦礼 ¹ ; 苗爱清 ¹ ; 李勤 ¹ ; 庞式 ¹ ; 吴秋典 ² ; 文克生 ² ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所

2.广东省英红华侨茶场红卫茶厂

关键词： 茶花;茶幼果;生化成分;工艺技术;茶叶品质

期刊名称： 广东茶业

ISSN：

年卷期： 1996 年 03 期

页码： 11-23+38

摘要： 经五年来对茶树鲜花、茶幼果的特性、化学成分、最佳采摘期、以及加工红碎茶的工艺技术进行了系统的研究和较大规模中试,结果证明:茶树的花果均含有与鲜叶相似的茶叶王要生化成分,在制成红碎茶过程中,具有与鲜叶的物理化学变化和品质特征;利用茶花、幼果制成红碎茶,其品质达到出口二套样的标准,产品经商检部门检测,完全符合出口要求;利用茶花果制茶可以提高茶树经济产量、大幅度降低加工成本4O%以上,每1/15公顷年增值126元;利用茶树花果加工红碎茶的工艺、配方技术已在省内推广应用,取得了较好的社会经济效益.