文献类型： 中文期刊
作者： 穆利霞 1 ; 廖森泰 1 ; 肖更生 1 ; 孙远明 2 ; 邹宇晓 1 ; 刘军 1 ; 刘凡 1 ;
作者机构： 1.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所
2.华南农业大学食品学院
关键词： 蚕蛹;蛋白质;开发利用
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2011 年 38 卷 23 期
页码： 106-109
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对蚕蛹蛋白的食用安全性、制备工艺和开发应用的研究进展进行了阐述,并从其现代食品、医药工业、饲料、纺织工业以及日化行业中的应用进行了归纳,最后对其未来的发展趋势进行了展望。
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