文献类型： 中文期刊
作者： 徐秋艳 1 ; 邹习勇 1 ; 余江勤 1 ; 张盘 2 ; 邹俊 3 ; 赵振新 4 ;
作者机构： 1.务川县农业农村局
2.务川自治县农业产业扶贫开发投资有限公司
3.务川县涪洋镇农业服务中心
4.贵州省水产研究所
期刊名称： 水产养殖
ISSN： 1004-2091
年卷期： 2024 年 005 期
页码： 57-58,60
摘要： 鲟是世界上现有寿命长、体形大、最古老的一种冷水鱼类，起源于白垩纪时期，素有“水中活化石”和“水中熊猫”之称，系现存的最为古老生物种群~([1])。鲟营养价值高，并具有一定的抗癌和美容作用等，其皮、鳍、肉的蛋白质含量分别高达38.7%、24.70%和19.60%，其鱼油中叶酸和不饱和脂肪酸含量为鱼类之最，具有很高的药用和经济价值。鲟没有肌间刺，其骨可做成高钙食品，皮可作为高档皮革原料，其卵制作的鱼子酱更是驰名世界~([2])。西杂鲟是西伯利亚鲟（Acipenser baerii,♂）和施氏鲟（Acipenser schrenckii,♀）杂交的品种，具有抗病能力强、生长速度快、耐运输、养殖技术相对简单等特点，适合大多数养殖户养殖~([3])。
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