文献类型： 中文期刊

作者： 张艾珈 ¹ ; 严敏 ² ; 张延延 ¹ ; 刘馨怡 ¹ ; 林勇 ³ ; 贾逸敏 ¹ ;

作者机构： 1.南京农业大学动物医学院/农业农村部生理生化重点实验室

2.沛县农业农村局

3.江苏省农业科学院农业设施与装备研究所/农业农村部长江中下游设施农业工程重点实验室

关键词： 樱桃谷肉鸭;发酵饲料;胸肌;肌肉品质;脂肪代谢

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN： 0529-5130

年卷期： 2022 年 54 卷 004 期

页码： 17-24

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探究在日粮中添加麸皮-玉米-豆粕混合发酵饲料对樱桃谷肉鸭生长,胸肌肉品质以及胸肌脂肪代谢的影响,试验选用720只1日龄雌雄各半的樱桃谷肉鸭,随机分为4组,每组6个重复,每个重复30只.对照组饲喂基础日粮,试验组在日粮中添加2.5%、5.0%和7.5%的混合发酵饲料(fermented mixture feed,FMF).肉鸭采用两阶段饲喂,试验周期为42 d.试验结果表明:日粮添加FMF对肉鸭的生长性能和胴体屠宰率均无显著影响,但显著增加了 2.5%和5%FMF组肉鸭宰后45 min胸肌的红度值(P<0.05).相较于对照组,日粮中添加2.5%FMF显著增加了肉鸭胸肌肌纤维横截面积(P<0.05),但显著降低了 MyHC-Ⅰ的蛋白表达量(P<0.05).此外,日粮中添加7.5%FMF显著上调了胸肌中甘油三酯水平(P<0.05),并且所有FMF组的FASN的蛋白表达量都显著上升(P<0.05),5%和7.5%FMF组胸肌中PNPLA2的蛋白水平也显著(P<0.05)上升.由此表明:日粮中添加2.5%的混合发酵饲料能显著改善肉鸭的肌肉品质,但并不影响肉鸭生长性能.