文献类型: 中文期刊
作者: 李海滨 1 ;
作者机构: 1.中国水产科学研究院黄河水产研究所;陕西省水产研究所
关键词: 脆化草鱼;肌肉品质;西北地区
期刊名称: 畜牧兽医杂志
ISSN: 1004-6704
年卷期: 2017 年 36 卷 05 期
页码: 25-27
摘要: 为探索西北地区脆肉鲩肌肉营养品质,于陕西眉县某渔场用发芽蚕豆对草鱼进行了为期4个月的饲喂试验,并与相同养殖条件下以普通商品饲料饲喂的草鱼进行了比较,结果表明,脆化草鱼的肌肉水分、粗蛋白及灰分等常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成等与普通草鱼无显著差异,但脆化草鱼肌肉粗脂肪与高不饱和脂肪酸(二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸)含量较高,表明蚕豆强化饲喂的草鱼肌肉脂肪酸营养价值略优于普通草鱼,西北地区通过脆化养殖草鱼有利于草鱼营养品质的改善。
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