文献类型： 中文期刊

作者： 杨娟宁 ¹ ; 杨元昊 ¹ ; 李蕾 ¹ ; 王绿洲 ¹ ; 周继术 ² ; 兀洁 ¹ ; 李海滨 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄河水产研究所

2.西北农林科技大学动物科技学院

关键词： 高效液相色谱法;兰州鲇(Silurus lanzhouensis);肌苷酸

期刊名称： 淡水渔业

ISSN： 1000-6907

年卷期： 2013 年 43 卷 02 期

页码： 82-85

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为全面了解兰州鲇(Silurus lanzhouensis)肌肉品质,建立了兰州鲇肌肉中肌苷酸含量的高效液相色谱测定方法。样品经5%pH 6.5～6.8的高氯酸溶液提取,C18反相色谱柱分离,254 nm波长处测定,外标法定量,测定了兰州鲇、鲇(Silurus asotus)、黄河鲤(Cyrinus carpio)3种鱼类肌肉中的肌苷酸含量。结果显示:该方法线性关系良好,相关系数r≥0.999;灵敏度高,检出限为2.5×10-4g/kg;加标回收率≥94.0%;方法精密度好,RSD≤2.5%。兰州鲇、鲇和黄河鲤的肌苷酸含量分别为1.18 g/kg、0.733 g/kg和0.504 g/kg。