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荞麦壳的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张超 1 ; 李冀新 2 ;

作者机构： 1.江南大学食品科学与安全教育部重点实验室

2.新疆农垦科学院特产研究所

关键词： 荞麦壳;半纤维素;多糖;棕色素

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2006 年 14 卷 03 期

页码： 8-9+45

摘要： 从荞麦壳中黄酮类化合物、半纤维素、棕色素、多糖等五方面介绍了荞麦壳的研究进展及其新用途。

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