文献类型： 中文期刊
作者： 邝哲师 1 ; 赵祥杰 1 ; 叶明强 1 ; 罗国庆 1 ; 陈小凤 2 ; 姚立嵩 3 ;
作者机构： 1.广东省农科院农业生物技术研究所
2.韶关市粤凰生态科技有限公司
3.广州市鑫淼虫子鸡生态养殖园
关键词： 山地鸡;规模化养殖;循环利用;生态模式
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2011 年 38 卷 19 期
页码： 115-116
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 探讨山地鸡规模化养殖循环利用生态模式,建立了两种典型循环种养生态模式。对这两种不同模式养殖的山地鸡鸡肉进行风味指标测定和品尝试验发现,两种山地鸡的肌苷酸、氨基酸、不饱和脂肪酸含量以及口感风味品尝得分均高于对照的普通山地鸡,其中粤凰山地鸡的各项指标最高。
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