文献类型： 中文期刊

作者： 周晗昕 ¹ ; 刘园 ¹ ; 袁子彧 ¹ ; 曾继吾 ² ; 肖雪 ³ ; 陈嘉景 ¹ ; 朱安婷 ⁴ ; 徐娟 ¹ ;

作者机构： 1.华中农业大学园艺林学学院

2.广东省农业科学院果树研究所

3.贵州师范大学

4.湖北大学生命科学学院

关键词： 茶枝柑;广陈皮;代谢物;干制;陈化;代谢品质

期刊名称： 中国科学(生命科学)

ISSN： 1674-7232

年卷期： 2025 年 55 卷 006 期

页码： 1288-1305

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 陈皮(Citri Reticulatae Pericarpium)由橘(Citrus reticulata Blanco)及其变种的干燥果皮制成,其中茶枝柑(Citrus reticulata ‘Chachiensis’)制得的广陈皮(Guangchenpi)是知名中药材.本研究结合气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱/质谱联用与网络药理学等技术,探究干制和陈化对广陈皮代谢品质的影响,并挖掘其潜在药用活性物质.在茶枝柑及广陈皮样品中鉴定到6种初生代谢物和518种苯丙烷类代谢物,其中28种为中药活性成分,如槲皮素-7-O-鼠李糖苷、3',4,7-三羟基黄酮等; 34种为主要抗病药理活性成分,如秦皮甲素、欧前胡素等.干制后, 169种物质含量显著上调.陈化过程中,代谢物种类增加,且黄酮-C-葡萄糖苷、3',4,7-三羟基黄酮等代谢物含量随陈化时间延长而显著升高.干制及陈化过程中生物活性成分经历结构修饰,干制后多种类黄酮发生葡萄糖苷降解和鼠李糖苷合成,陈化则以氧甲基化为主.本研究为广陈皮陈化机理提供数据基础,诠释“陈久者良”的特性,并为其高效开发利用提供理论支撑.